Intenzív rubinvörös színt és gazdag koronát mutat. Illatát csokoládé, eukaliptusz és málnás jegyek uralják. Egy szinttel mélyebben a fűszerek illatrétege fekszik. Összetétele amúgy merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc és kékfrankos. Szép savak és érett tannin párosnak kell az alkohollal egyensúlyt tartani, ami sikerül is. Nagy teste és hatalmas koncentrációja mellett, árnyalt íz világot mutat. Túlérett gyümölcs és fűszeres ízek díszítik. Étkezéskor kellően elegáns társat válasszunk hozzá, lehetőleg nagyvad formájában, Borkalauz 2005 ***** ; Hol is kezdjem, mert ennél a bornál már messziről látszik, hogy itt valami másról, valami többről van szó, mint Egri Bikavér. Ezt a termelő is így gondolja, hiszen a Merengő elnevezésnek a címkén történő erőteljes hangsúlyozásával is azt kívánja kiemelni, hogy itt többről van szó, mint eddigi bikavérei esetében. Már a pohárba öntéskor kiderül, hogy egy mélybíbor színű, olajosan hömpölygő bort élvezhetünk majd. A sűrű, testes, húsos mély szín sejteti, hogy több tanninnal fogunk találkozni, mint egy átlagos Egri Bikavérben. A pohárból illatot véve a finoman érett és érlelt tanninok érdekes fűszerezettséget adnak a bornak a gazdag gyümölcs illatok számomra leginkább megjelenő szeder és meggy illat mellett. Ebben a borban nem a savak finomsága, hanem a bor tehetsége, ízgazdagsága, robosztussága a legjellemzőbb. Rendkívül gazdag, finom kerek ízek lecsengésével. A bor élettartamát igazából megjósolni sem merem, mert talán ez lesz az egyik példája a nagy egri vörösbor élettartam tanulmányozásának. Dr. Gál Lajos
